Gallery by Hajime Web Site

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Welcome Hajime Photogallery

寿司一(はじめ)のフォトギャラリーです。

一(はじめ)で扱っている魚やお店の写真をUP致します。寿司屋で使っている魚などはあまり見る機会が少ないと思いますので、写真ギャラリーを作りました。

白身魚や貝類、お店の写真も載せてあります。詳しいこのページの見方は ”How to use 〜このページの使い方〜” をご覧下さい。

anago煮穴子 okoze虎魚 akagai赤貝 awabi syako蝦蛄 ayu himesazae姫栄螺 saba torigai鳥貝 kurumaebi車海老 simaaji縞鯵 gari新生姜 nisin kue九絵 set-sumセットー夏ー kurobai黒バイ貝 haze kinkiキンキ hoshigarei星鰈 honmaguro本鮪 watarikani渡り蟹

How to useこのページの使い方

写真をクリックすると、開きます。 開いた写真の左右にある 〈 〉 の印で「前の写真」、「次の写真」に移動出来ます。

移動せずに違う写真を見たい時は、右上にある ✕ で今見ているページを閉じる事が出来ます。たまに文字が縦書きになったりしますが、気にせずにご覧下さい。

ホームページに戻るにはブラウザの・戻る・か、右下にあるコピーライト表記よりリンクしてあります。

fuku河豚 kinme金目鯛 manakatuo真名鰹 houbou魴ぼう kisu botanebi牡丹海老 sumiika墨烏賊 uni雲丹

Hajime Web Style これからの寿司屋

お寿司や魚などの『食』に関する事をWebなどを通して、もっと知って頂きたいと思っております。家庭で魚を扱う機会が少なくなって来ている様ですので、ホームページやブログにて魚の扱い方や料理をする際のポイントなどを載せていきます。

寿司屋の情報発信としてWebを活用しているお店はまだあまりないと思います。皆様にお店の事をもっと知って頂き、どんな寿司屋なのか?どんな仕事をしているのか?など、お店、寿司、魚に興味を持って頂ける様、考えております。

メインはお店の営業なので、更新される頻度などは遅めになる事が予想されますので気長にお待ち下さい。宜しくお願い致します。

iwashi madai真鯛 azukihata小豆羽太 oseti1御節 zuwaiズワイ蟹-雌- torigai鳥貝-むき身- tennai-fuyu店内-冬- uni-nigiri雲丹-にぎり-

 Blog 寿司、魚のお話。雑学など

一(はじめ)のブログは、2つあります。

”Hajime Blog” は、大将が作ってる寿司、魚の情報です。寿司や魚などの雑学や魚を美味しく仕込むための研究などいろいろな情報満載です。

”Ameba Blog” では、魚や日本酒の仕入れ情報、お知らせなどを載せてあります。ぜひご覧下さい。

mehikari目光り amaebi甘海老 iwakaki岩牡蠣 kurigani栗蟹 menuke目抜け tennai店内-夏-

Sushi Laboratory寿司研究所 はじめ

一(はじめ)では、美味しい寿司、魚を皆様に召し上がって頂くために日々仕込みの研究を重ねております。

魚の仕入れから、扱い方、熟成のさせ方、締め方や保存の仕方・・・酢飯との相性やバランスに至るまで、皆様に喜んで頂ける様、試行錯誤を繰り返しております。  最初にお出しする「お通し」から、「料理物」「箸休め」なども日本料理屋や居酒屋ではなく、「寿司屋」としてお出しできる物を考えてお作りしていますので、毎日ある訳ではなく、季節や仕入れの状況などによって左右される事も多々ございます。

hamo tamagoyaki玉子焼き siokara自家製塩辛 akagai赤貝-むき身- shisyamo柳葉魚 entrance入口

License画像などの使用について

ホームページのリニューアルに伴い写真や画像などの素材を結構探しましたが、なかなか気に入った物がなく、苦労しましたので、一(はじめ)に著作権のある物に関しては基本的にご自由にお使い下さい。

その際の条件と致しましては、メールでのご連絡を頂けると幸いです。リンクを貼って頂けるとなお嬉しいです。トラブルや苦情などは一切受付致しません。

宜しくお願い致します。 寿司一(はじめ)

hamo鱧-おとし- mako真子鰈 honmasu本鱒 maanago穴子 madako真蛸 sansai山菜 isakiイサキ hirasuzuki平鱸 ishidai石鯛 counterカウンター-夏- karasumi唐墨 kawahagi皮剥 hajime-rogo寿司一(はじめ) sayori細魚-さより-